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食譜 / 財源滾滾(素料油麵筋)


財源滾滾(素料油麵筋) - 李梅仙老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 大粒油麵筋8粒

  • 香菇5朵

  • 熟筍1支

  • 雪菜2根

  • 豆包3片

  • 豆莢1小碗

  • 胡蘿蔔1段(煮熟)

  • 太白粉適量

  • 香油適量


  • 調味料:

  • 鹽適量

  • 胡椒粉1大匙

  • 醬油2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    豆包切末、香菇去蒂取部分切丁,剩下的切片,熟筍取部分切丁,剩下的切片、雪菜切末、熟胡蘿蔔切片備用


  • 2

    取一容器,放入豆包末、香菇丁、筍丁、雪菜丁、醬油、鹽、太白粉、胡椒粉、香油拌勻成為餡料備用


  • 3

    大麵筋挖洞,塞入適量餡料,放在盤中入蒸鍋蒸定型後取出,以開口向下的方式盛盤備用


  • 4

    起鍋熱油,放入香菇爆香,再放入筍片、豆莢、水拌炒,再加入鹽、醬油、糖、胡蘿蔔片拌炒,起鍋前以太白粉水勾芡並加入香油拌勻,淋在大麵筋上即可


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