吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 花開富貴(荷花雞腿鍋)


花開富貴(荷花雞腿鍋) - 李梅仙老師

Jul 7, 2015

瀏覽人次:241

廚師叮嚀:

※菱角煮法:菱角放入鍋中,加入淹過菱角的水量、鹽,滾煮至少20分鐘即可

  • 食料:

  • 荷花數朵

  • 雞腿1隻(切塊)

  • 蓮藕1節

  • 菱角半斤

  • 山藥1段

  • 紅棗數顆

  • 薑1段

  • 酒2大匙

  • 蔥1支


  • 調味料:

  • 鹽1大匙

  • 胡椒粉適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    薑取部分切片、部分切絲、蓮藕去皮後取一半切塊備用


  • 2

    起一水鍋,放入雞腿煮滾,加入菱角、紅棗、蓮藕塊、山藥、薑片、蔥煮熟


  • 3

    再加入鹽、胡椒粉、酒、荷花,再度煮開後即可盛碗


  • 4

    另一半的蓮藕切片,放入滾水鍋中汆燙,撈出後漂涼備用


  • 5

    取一容器,放入薑絲、鹽、糖、醋、味霖拌勻,再放入藕片拌勻後略醃一下即可盛盤


更多問與答...