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食譜 / 金雞獨立(焦糖雞腳)


金雞獨立(焦糖雞腳) - 李梅仙老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 雞腳1斤

  • 蔥1支

  • 薑1塊

  • 八角1個

  • 紹興酒適量

  • 黑木耳1碗

  • 香油適量

  • 巴西里適量


  • 調味料:

  • 糖1大匙

  • 醬油2大匙

  • 味霖1大匙

  • 醋1大匙

  • 鹽1/2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    薑切片、蔥切段、薑切絲後泡水、黑木耳放入水鍋中汆燙後撈出備用


  • 2

    熱鍋冷油,放入糖,以小火炒至糖起泡後續煮一下成為糖色


  • 3

    再加入雞腳翻炒至外表呈現咖啡色,再加入醬油、水、酒、辣椒、蔥段、八角、薑片、糖、鹽調味,燜煮約10-12分,取出放涼食用即可


  • 4

    取一大容器,放入味霖、鹽拌勻,再放入香油、醋、薑絲、黑木耳拌勻後盛盤即可


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