食譜 / 蘑菇嫩牛肉
Jul 7, 2015
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廚師叮嚀:
※煎磨菇時,若鍋內溫度太高,可先熄火,利用鍋中餘溫來煎至外表上色即可
食料:
小蘑菇20朵
牛腩600公克
蔥2支
蒜頭6個
豆苗600公克
酒1杯
調味料:
醬油1/2小匙
鹽1/2小匙
胡椒粉1/2小匙
義大利綜合香料適量
文字教學
1
磨菇切去蒂頭,蒜頭切丁,蔥切花、牛肉切小塊備用
2
起鍋熱油,放入牛肉炒至變色後加入蒜頭爆香,再加入醬油、酒、水燜煮
3
另起鍋,放入蘑菇煎香,倒入牛肉鍋中燉煮至肉質變軟,撒上部分蔥花,再加入義大利綜合香料、胡椒粉、鹽調味
4
另起鍋熱油,放入蒜丁、豆苗、水炒熟後放在磨菇牛肉即可
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