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食譜 / 午仔魚香煎紅油


午仔魚香煎紅油 - 駱進漢師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料：

  • 午仔魚1尾

  • 薑1段

  • 蔥2支

  • 蒜頭6個

  • 紹興酒1大匙


  • 調味料：

  • 醬油1小匙

  • 紅油1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    午仔魚洗淨，在兩邊魚肉上劃開斜刀口備用


  • 2

    薑切絲後泡水、蒜頭切片、蔥切花備用


  • 3

    起油鍋，放入蒜片炸至金黃色後盛出備用


  • 4

    起鍋熱油，放入午仔魚蓋上鍋蓋煎至二面金黃，倒出餘油，加入薑絲煎香，再放入醬油、紹興酒燒煮，再加入紅油翻炒後盛盤，撒上蔥花、蒜片即可


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