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食譜 / 雙味紅蝦(極汁紅蝦 vs 豆瓣醬蝦)


雙味紅蝦(極汁紅蝦 vs 豆瓣醬蝦) - 林秋香老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 紅蝦10隻

  • 蒜酥2大匙

  • 蒜末1大匙

  • 松子1大匙

  • 麵粉1大匙

  • 白酒2大匙


  • 調味料:

  • 豆瓣醬蝦:辣豆瓣醬1大匙,極汁紅蝦:醬油2大匙

  • 芥末籽醬1/2大匙

  • 柳橙1粒



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將紅蝦蝦頭剪下,蝦身去殼後剔去腸泥並且剖背,蝦身外表再沾上薄麵粉備用


  • 2

    取一容器,放入芥末籽醬、柳橙汁、蒜末、味霖、醬油混合成為醬汁備用


  • 3

    起鍋,放入橄欖油、蝦身,將蝦子兩面各煎1分鐘後加入白酒取出盛盤,淋入醬汁成為極汁紅蝦


  • 4

    原鍋熱油,放入蝦頭,加蓋燜煮至熟,再放入白酒、蒜末、辣豆瓣醬拌炒,起鍋前加入蒜酥拌炒,盛盤後灑上松子即可完成豆瓣醬蝦


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