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食譜 / 甜椒拌牛肚


甜椒拌牛肚 - 程安琪老師

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※牛肚滷包料:蔥1支、薑3片、八角1顆、酒2大匙、滷包1個、鹽2小匙

※若用滷汁來當醬汁的話,可不加沙茶醬、醬油,以免搶味

  • 食料:

  • 滷牛肚1/4個(約200公克)

  • 紅甜椒1/3個

  • 黃甜椒1/3個

  • 青蒜1/3支


  • 調味料:

  • 淡色醬油1大匙

  • 麻油1/2小匙

  • 鹽1/4小匙

  • 糖1/2小匙

  • 沙茶醬1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    滷牛肚逆紋切粗條、紅甜椒切絲、黃甜椒切絲、青蒜斜刀切絲備用


  • 2

    取一容器,放入沙茶醬、淡色醬油、糖、鹽、水、麻油拌勻成為綜合調味料備用


  • 3

    取一大容器,放入牛肚絲、甜椒絲、蒜絲、綜合調味料拌勻後盛盤即可


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