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食譜 / 辣味雞翅 vs 辣味蘿蔔肉末


辣味雞翅 vs 辣味蘿蔔肉末 - 林秋香老師

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※蘿蔔乾烹調前可先用清水浸泡後取出擠乾水份,可避免蘿蔔乾過鹹備用

  • 食料:

  • 辣味雞翅:小雞翅8隻

  • 紹興酒100cc

  • 香菜適量(切末)

  • 青蔥適量(切末)

  • 紅蔥5粒(切片)

  • 蔥1根(切末),辣味蘿蔔肉末:蘿蔔乾半斤

  • 青蒜1根(切末)

  • 絞肉4兩

  • 黑豆豉3大匙

  • 紹興酒1大匙

  • 蒜末適量

  • 蔥1根(切末)


  • 調味料:

  • 辣味雞翅:醬油3大匙

  • 辣椒醬3大匙,辣味蘿蔔肉末:辣椒醬2大匙

  • 冰糖2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    起鍋熱油,放入絞肉炒香,加入一半的蔥花、蒜花拌炒,再加入黑豆豉、辣椒醬、紹興酒炒勻


  • 2

    等到香味出來,再加入蘿蔔乾、冰糖續炒至味道融合,起鍋前再加入剩下的蒜花、蔥花拌炒即可


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