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食譜 / 紫菜芝麻雞肉捲


紫菜芝麻雞肉捲 - 宋瓊宏師傅

Jun 2, 2015

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  • 食料:

  • 雞胸肉200克

  • 紅蘿蔔1段

  • 馬蹄5粒

  • 蔥花適量

  • 薑1段(切末)

  • 海苔5片

  • 白芝麻1/2杯

  • 麵粉適量

  • 太白粉1小匙

  • 香油1小匙


  • 調味料:

  • 鹽1/2小匙

  • 糖1小匙

  • 胡椒粉1/4小匙



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  • 影音教學


  • 1

    薑切末、蔥切花,紅蘿蔔切末、馬蹄放入塑膠袋中,拍碎後擠乾水分、雞胸肉切成雞丁備用


  • 2

    容器中放入薑末、蔥花、紅蘿蔔末、馬蹄末、雞丁、鹽、糖、胡椒粉、太白粉拌勻成為餡料備用


  • 3

    將海苔剪成4公分寬條狀,放入適量的雞肉餡,捲起後用麵糊封口,兩端再沾上芝麻成為芝麻捲備用


  • 4

    起鍋熱油至130℃,放入芝麻捲以小火炸至浮起,轉大火逼油後即可撈出瀝乾油份盛盤


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