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食譜 / 海鮮美白沙拉


海鮮美白沙拉 - 林秋香老師

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※若皮膚容易長疹子,小番茄最好先燙過再加入沙拉中食用

  • 食料:

  • 鮭魚200公克

  • 苜蓿芽適量

  • 蘿蔓適量

  • 小番茄適量

  • 甜椒適量

  • 小黃瓜1條

  • 紫洋蔥適量

  • 鮮魷1隻

  • 金桔2粒

  • 香吉士1粒

  • 芥末適量

  • 橄欖油2大匙

  • 酒1大匙


  • 調味料:

  • 黑胡椒粉適量

  • 鹽少許

  • 醬油2大匙

  • 味霖適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蘿蔓剝成段、紫洋蔥切絲、甜椒切條、小黃瓜切片,將所有的蔬菜放入冰水中浸泡一下備用


  • 2

    在鮭魚肉上撒鹽、黑胡椒粉,抹勻後放入熱鍋中,四面略煎後取出切片備用


  • 3

    原鍋中再放入鮮魷,大火乾煎至熟後撒上鹽,取出後切片備用


  • 4

    取一容器,放入香吉士汁、芥末醬、醬油、玄米油、黑胡椒粒拌勻成為淋醬備用


  • 5

    取一成品盤,放入生菜、鮭魚片、鮮魷片、苜蓿芽,並淋上金桔汁、醬汁即可


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