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食譜 / 豆酥櫻花蝦牛肉


豆酥櫻花蝦牛肉 - 駱進漢師傅

Jun 2, 2015

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  • 食料:

  • 牛肉300克

  • 櫻花蝦50克

  • 蔥1支

  • 蒜頭3個(切末)

  • 辣椒1支

  • 豆酥100公克

  • 酒1小匙

  • 地瓜粉適量


  • 調味料:

  • 糖1大匙

  • 胡椒粉1/2小匙

  • 豆瓣醬1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    牛肉切塊、蔥切花、辣椒切末備用


  • 2

    取一容器,放入牛肉、醬油拌醃一下,沾上地瓜粉後放入高溫油鍋中半煎炸至外表酥香,加入櫻花蝦略炸後盛出備用


  • 3

    鍋中保留少許餘油,先放入蒜末爆香,再加入豆瓣醬、糖、米酒、豆酥、油炒香,先倒在牛肉櫻花蝦上瀝乾油份,再倒回鍋中,加入蔥花、胡椒粉、糖拌炒入味即可盛盤


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