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食譜 / 翡翠娃娃菜


翡翠娃娃菜 - 溫國智師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 芥菜娃娃菜400克

  • 香菇50克

  • 鹹蛋50克

  • 紅辣椒1根(去籽切末)

  • 絞肉150克

  • 酒2大匙

  • 水150㏄


  • 調味料:

  • 鹽1/4小匙

  • 糖3/4小匙

  • 醬油1大匙

  • 蠔油1大匙

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    芥菜娃娃菜對切,香菇泡軟後去蒂、鹹蛋切末備用


  • 2

    起一滾水鍋,放入芥菜娃娃菜煮熟後撈出備用


  • 3

    起鍋熱油,放入絞肉炒香,再依序放入鹹蛋、芥菜娃娃菜、鹽、糖、酒拌炒均勻後排入盤中備用


  • 4

    另起一乾鍋,放入香菇煸香,再加入醬油、酒、糖、蠔油、香菇水、胡椒粉燒煮至入味,盛在芥菜娃娃菜上,灑上紅辣椒末即可


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