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食譜 / 韭黃胡椒肉


韭黃胡椒肉 - 溫國智師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 韭黃300克

  • 五花肉300克

  • 蔥1根(切段)

  • 蒜3顆(切末)

  • 紅辣椒1根(去籽切絲)

  • 薑1段(切絲)

  • 綠胡椒1大匙

  • 松子3大匙

  • 米酒1大匙

  • 水4大匙


  • 調味料:

  • 醬油1大匙

  • 醬油膏1大匙

  • 胡椒粉少許

  • 糖1/4小匙

  • 蘋果淳1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    韭黃切段、五花肉切條備用


  • 2

    起一乾鍋,放入松子以小火煸香後盛出備用


  • 3

    另起鍋,放入五花肉煸炒至外表酥脆,再放入綠胡椒、水煮至出味並收汁


  • 4

    再加入蒜末、辣椒絲、薑絲、蔥段爆香,再加入醬油、米酒、醬油膏、胡椒粉、糖、蘋果淳拌炒


  • 5

    起鍋前加入韭黃拌炒,盛盤後再撒上松子即可


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