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食譜 / 西瓜皮涼拌木耳


西瓜皮涼拌木耳 - 邱寶郎師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 西瓜皮100公克

  • 乾木耳20公克

  • 薑1小段

  • 辣椒1根

  • 蒜頭3粒

  • 香菜2根

  • 香油1大匙

  • 辣油1小匙


  • 調味料:

  • 烏醋2大匙

  • 糖1小匙

  • 白胡椒粉少許

  • 鹽少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將西瓜皮白色的部分用刨刀刨出薄片後放入容器中,加入冰水浸泡約20分鐘後瀝乾水分備用


  • 2

    乾木耳用冷水浸泡20分鐘,瀝乾水份後放入滾水中略為汆燙備用


  • 3

    辣椒去籽切絲、薑切絲備用


  • 4

    取一容器,放入辣椒絲、薑絲、香油、烏醋、辣油、鹽、糖、白胡椒粉拌勻,再加入西瓜皮、木耳攪拌均勻,盛盤後放上香菜裝飾即可


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