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食譜 / 紫玉花鮮干貝


紫玉花鮮干貝 - 溫國智師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 紫花椰菜200克

  • 鮮干貝150克

  • 腰果100克

  • 紅甜椒1/2個(切片)

  • 黃甜椒1/2個(切片)

  • 薑1段(切末)

  • 蒜3顆(切末)

  • 蔥1根(切段)

  • 酒1大匙


  • 調味料:

  • 鹽1/4小匙

  • 糖1/4小匙

  • 醬油1大匙

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    紫花椰菜切塊、紅黃甜椒切片備用


  • 2

    鮮干貝切片後放入容器中,淋入熱水浸泡至變色備用


  • 3

    起一低溫油鍋,放入腰果慢火炸至略為變色後撈出瀝乾油份備用


  • 4

    起一滾水鍋,放入紫花椰菜汆燙至熟後撈出備用


  • 5

    起鍋熱油,放入蒜末、蔥段、薑末爆香,再加入紫花椰菜、醬油、糖、鹽、酒、胡椒粉、鮮干貝拌炒


  • 6

    再放入紅黃甜椒片拌炒均勻,盛盤後撒上腰果即可


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