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食譜 / 臘腸酒釀午魚


臘腸酒釀午魚 - 溫國智師傅

May 6, 2015

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  • 食料:

  • 午仔魚1尾

  • 香菜1小把

  • 薑1段

  • 蔥2根(切段)

  • 辣椒2支(切段)

  • 九層塔1小把

  • 初朵菇6朵

  • 蒜5顆(切片)

  • 臘腸100公克

  • 酒2大匙

  • 酒釀3大匙


  • 調味料:

  • 醬油3大匙

  • 糖1小匙

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    午仔魚洗淨去內臟、兩邊魚肉劃出刀口,臘腸切片備用


  • 2

    起鍋熱油,放入午仔魚煎至上色後取出備用


  • 3

    起鍋熱油,放入蒜片、辣椒段、蔥段、薑片、初朵菇炒香,加入醬油、糖、酒、水300c.c、胡椒粉、酒釀、午仔魚、臘腸燒至入味


  • 4

    起鍋前加入九層塔、香菜拌勻即可盛盤


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