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食譜 / 金桔酸甜魚


金桔酸甜魚 - 邱寶郎師傅

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 鱸魚1尾

  • 酸菜50克

  • 竹筍1支

  • 福菜50克

  • 紅辣椒1根(去籽切片)

  • 青蔥1根(切丁)

  • 橘子3粒

  • 水適量

  • 太白粉水適量

  • 香油1小匙

  • 麵粉適量


  • 調味料:

  • 客家桔醬2大匙

  • 醬油1小匙

  • 糖2小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    鱸魚洗淨後在魚肉上劃出刀口,再均勻拍上麵粉,滑入約180度油鍋中炸熟,撈出後盛盤備用


  • 2

    酸菜切末、福菜切末、竹筍切丁、橘子取適量去皮切小塊備用


  • 3

    起鍋熱油,放入酸菜、福菜炒香,再放入竹筍、辣椒拌炒,再加入水、桔醬、醬油、糖調味煮開


  • 4

    起鍋前加入橘子丁、香油、蔥花翻炒均勻,淋在炸好的鱸魚上即可


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