食譜 / 蜜汁鯧魚
Jul 7, 2015
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食料:
小鯧魚2條
蔥2支
薑2-3片
白芝麻1大匙
紹興酒1小匙
調味料:
醬油3大匙
糖2大匙
五香粉1/4小匙
文字教學
1
鯧魚修剪魚鰭之後再以斜刀方式將魚肉切成3-4片備用
2
取一容器,加入拍碎的蔥段、薑片、醬油、紹興酒、魚片,拌勻後醃10分鐘備用
3
將魚片的水分擦乾,放入約8分熱的油鍋中,以二次炸的方式將魚肉炸熟炸酥後撈出備用
4
起鍋,放入醬油、糖、五香粉煮滾,再放入炸好的魚片浸泡1-2分鐘,使鯧魚外表完全沾到醬汁,盛盤後再撒下芝麻即可
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