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食譜 / 咖哩薯球


咖哩薯球 - 程安琪老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 馬鈴薯450公克

  • 咖哩粉1又1/2大匙

  • 絞肉150公克

  • 洋蔥1/2個

  • 胡蘿蔔丁2大匙

  • 蛋2個

  • 麵粉1/2杯

  • 麵包粉1杯

  • 橄欖油適量


  • 調味料:

  • 鹽1/4小匙

  • 黑胡椒粉1/4小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    起鍋熱油,放入絞肉炒至變色,加入洋蔥末炒香,再放胡蘿蔔丁、咖哩粉炒香,轉成小火後加入適量的水,再加入鹽、糖煮至入味,用太白粉水芶薄芡成為咖哩肉醬備用


  • 2

    馬鈴薯放入鍋中蒸熟,取出後去皮並趁熱壓碎,再加入橄欖油、鹽、黑胡椒粉、麵粉、咖哩肉醬,拌勻後取適量薯泥做成橢圓球狀備用


  • 3

    將薯球依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉,放入約八分熱的油鍋中,用小火炸2~3分鐘至上色後撈出盛盤即可


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