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食譜 / 蒜泥五花滑蛋


蒜泥五花滑蛋 - 駱進漢師傅

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※蔥絲泡入水中,略為漂洗後可將水倒掉再加,這樣就能沖掉大部分的蔥液,降低辛辣度

  • 食料:

  • 五花肉片500公克

  • 蔥5支

  • 辣椒1支

  • 蛋4個

  • 蒜頭5個(切末)

  • 酒2大匙


  • 調味料:

  • 醬油2大匙

  • 醬油膏2大匙

  • 糖2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蔥切絲放入冷水中浸泡,辣椒去籽切絲後也放入水中浸泡備用


  • 2

    五花肉切小片,蛋打散成為蛋汁備用


  • 3

    取一容器,放入蒜末、醬油、醬油膏、酒、糖、水,拌成蒜泥汁備用


  • 4

    起鍋,放入五花肉片炒香,再加入蒜泥汁、水燜煮3分鐘,再淋上蛋汁、蔥絲、辣椒絲略為燜煮即可盛盤


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