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食譜 / 奶油雞肉管麵


奶油雞肉管麵 - 程安琪老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 雞胸肉120公克

  • 鴻喜菇適量

  • 洋蔥1/2

  • 蒜頭3顆

  • 青花菜1小碗

  • 斜管麵100公克

  • 麵粉2大匙

  • 雞高湯2/3杯

  • 奶油1大匙

  • 鮮奶油2大匙

  • 帕瑪森起士粉適量

  • 太白粉適量


  • 調味料:

  • 鹽1/2小匙

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    雞胸肉切成片,撒上鹽、水、太白粉拌勻後醃10分鐘備用


  • 2

    洋蔥切末、蒜頭切末、鴻喜菇切去蒂頭後剝散備用


  • 3

    起一鍋滾水,加入油、鹽、青花菜,略為汆燙後將青花菜撈出來,水鍋中再加入斜管麵,煮至8-9分熟後撈出備用


  • 4

    起鍋,加入橄欖油、洋蔥、蒜末炒香,再放入雞肉、鴻喜菇拌炒後盛出


  • 5

    原鍋中加入奶油、橄欖油、麵粉,以小火炒香後邊加入高湯邊攪勻,並加入鹽、黑胡椒粉調味


  • 6

    再放回斜管麵,雞肉拌勻,加入鮮奶油、青花菜、起士粉拌勻後盛盤,再撒上起士粉即可


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