吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 綠米美人鮭魚捲


綠米美人鮭魚捲 - 溫國智師傅

Jul 7, 2015

瀏覽人次:215

廚師叮嚀:

※糙米:水=1:1.2

※若用電鍋來煮,可先將所有的食材都炒過之後再倒入內鍋中,外鍋倒入1.2杯的水,煮到開關跳起後再燜一下即可

  • 食料:

  • 綠糙米200公克

  • 鮭魚100公克

  • 筊白筍100公克

  • 芥末芝麻20公克

  • 紅蘿蔔1段(切小丁)

  • 蔥2支(切小丁)

  • 蒜3顆(切末)

  • 高湯220cc

  • 酒1大匙


  • 調味料:

  • 味醂2大匙

  • 醬油2大匙

  • 鹽少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    綠糙米洗淨後用水浸泡30分鐘、筊白筍切小丁備用


  • 2

    鮭魚切成片後捲起來備用


  • 3

    起鍋熱油,放入蒜末、紅蘿蔔丁炒香,再放入綠糙米、高湯,續炒至糙米出現黏性


  • 4

    再加入筊白筍、鮭魚捲、醬油、鹽、味醂、酒,蓋上鍋蓋後煮8分鐘,移至外鍋續燜12分鐘至熟


  • 5

    將鮭魚飯盛入碗中,撒上蔥花,芥末芝麻即可


更多問與答...