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食譜 / 香油淋魴魚麵線


香油淋魴魚麵線 - 李梅仙老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 魴魚2片

  • 麵線1把

  • 蔥1支

  • 薑1段

  • 紅辣椒1根

  • 紹興酒適量

  • 鹹冬瓜1塊


  • 調味料:

  • 鹽1小匙

  • 蠔油1小匙

  • 胡椒粉適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    魴魚切成斜片,鹹冬瓜用工具弄碎、蔥絲、薑絲、辣椒絲放入冷水中浸泡備用


  • 2

    起一鍋水,放入麵線,煮熟後撈出瀝乾水分舖入盤底,把魚片放在麵線上,再加入帶汁的冬瓜碎、紹興酒、胡椒粉、蠔油,放入燒開的蒸鍋中蒸12分鐘備用


  • 3

    將蒸好的魴魚麵線取出,上面撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲備用


  • 4

    起鍋燒熱香油,均勻淋在魴魚麵線上即可


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