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食譜 / 雞絲豆腐羹


雞絲豆腐羹 - 李梅仙老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 雞胸肉半副

  • 豆腐1盒

  • 蛋1個

  • 蔥1支

  • 高湯適量

  • 太白粉1大匙

  • 香油適量

  • 紹興酒1/2大匙


  • 調味料:

  • 醬油1大匙

  • 鹽1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    雞胸肉切絲,放入容器中,加入太白粉、水拌醃備用


  • 2

    蔥切末、豆腐切絲備用


  • 3

    取一容器,放入蛋、水、紹興酒打散備用


  • 4

    燒開一鍋滾水,放入醃好的雞絲汆燙至熟後撈出備用


  • 5

    另起鍋燒開高湯,加入鹽、醬油調味,勾芡後放入雞絲,再加入豆腐絲慢慢推開


  • 6

    起鍋前慢慢倒入蛋汁、香油化開,盛盤後再灑上蔥花即可


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