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食譜 / 香檸白酒布丁


香檸白酒布丁 - 蔡季芳老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 白葡萄酒1杯

  • 水1杯

  • 細砂糖1/2杯

  • 蛋3個

  • 檸檬1個

  • 薄荷葉少許

  • 奶油球隨意


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    檸檬對切後擠汁並保留外皮,蛋打散備用


  • 2

    起鍋,加入糖、水煮至沸騰,熄火後再加入葡萄酒、檸檬汁調勻,沖入蛋液中,邊沖邊攪至均勻後過濾備用


  • 3

    將蛋液盛入容器中,排入烤盤,在烤盤內倒入熱開水至烤盤一半的高度,移至預熱至160℃的烤箱中,烘烤約20分鐘


  • 4

    等到蛋液熟化成固態後取出,放涼後再放入冰箱冷藏,食用時取出,磨上綠檸檬皮末,配上薄荷葉、奶油球即可


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