食譜 / 越南春捲
越南春捲 - 蔡季芳老師
Jul 7, 2015
22人收藏 瀏覽人次：403
-
食料：
越南米皮15張
絞肉3兩
冬粉2紮
香菇2朵(切末)
紅蘿蔔1段(切末)
黑木耳2片(切末)
芹菜2根(切末)
香菜1小把(切末)
洋蔥1/4個(切末)
蒜末2大匙
蛋2個
檸檬1/2個
辣椒末少許
生菜葉一疊
冷開水少許
-
調味料：
魚露適量
糖適量
胡椒粉適量
-
文字教學
-
1
取一容器，加入蒜末、辣椒、香菜末、糖、魚露、冷開水、檸檬汁拌勻成為沾醬備用
-
2
冬粉以熱水沖軟，倒去水分後放涼並剪成小段，絞肉加入魚露、胡椒粉拌勻備用
-
3
取一容器，放入冬粉、絞肉攪散，再加入香菇、紅蘿蔔、黑木耳、洋蔥、青蒜末、芹菜末、蛋黃、香菜末拌勻成為內餡備用
-
4
在平盤上舖上濕的白布巾，取一張米皮在濕布上按濕，並且在向上的一面刷上蛋白，放上內餡，包成春捲狀，收口再刷一次蛋白黏合備用
-
5
起鍋熱油，放入春捲炸至外表變成金黃色後撈出盛盤，搭配生菜葉、沾醬食用即可
最新問與答
朱澄義Mar 8, 2018
appleDec 12, 2017
樂Jun 29, 2017
盧曉荳Jun 2, 2017
林琪琪Jun 1, 2017
曾巧兒Apr 12, 2017
Jing-hui GaoApr 8, 2017
かわいい もちMar 19, 2017
James KuoMar 6, 2017
徐曉芬Mar 3, 2017
