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食譜 / 越式燜螺貝


越式燜螺貝 - 蔡季芳老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:


  • 調味料:

  • 辣椒粉1小匙

  • 鹽適量

  • 綿白糖粉適量

  • 魚露適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    鳳梨切片、芒果青去皮切條後放入容器中,加入糖粉、辣椒粉、鹽,搖晃均勻後跟鳳梨片一起盛盤備用


  • 2

    取一容器,放入香茅末、蒜末、薑末、糖粉、冷開水、魚露、辣椒末、檸檬汁、香菜末調勻,再加入切口的金桔成為沾醬備用


  • 3

    起鍋,放入蛤蜊、鳳梨片、薑末、適量的水,蓋上鍋蓋煮開至冒出蒸氣後熄火再燜2分鐘備用


  • 4

    另起一鍋,放入鳳螺、香茅碎、薑末、適量的水,蓋上鍋蓋煮開至冒出蒸氣後熄火再燜2分鐘備用


  • 5

    取出螺貝盛盤,即可搭配香菜葉、醬汁、水果盤食用


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