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食譜 / 奶油醬扒雙色蘆筍


奶油醬扒雙色蘆筍 - 林秋香老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 綠蘆筍200公克

  • 白蘆筍200公克

  • 大蝦仁150公克

  • 白酒4大匙

  • 奶油30公克

  • 洋蔥末60公克

  • 月桂葉1片

  • 雞高湯200cc

  • 鮮奶油100cc

  • 麵粉1大匙

  • 紅甜椒1/4粒(切末)


  • 調味料:

  • 鹽適量

  • 白胡椒適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    取一容器,放入蝦仁、麵粉拌勻,蘆筍切長段備用


  • 2

    起鍋燒熱奶油,放入蝦仁煎熟後取出備用


  • 3

    原鍋放入蘆筍段,倒入高湯、鹽煮熟取出蘆筍排盤備用


  • 4

    另起鍋燒熱奶油,放入洋蔥末炒香,再放入月桂葉、白胡椒粉、白酒煮開,取出月桂葉,再加入鮮奶油、蘆筍高湯滾煮2分鐘,再加入紅椒末、鹽、蝦仁,拌勻後淋在雙色蘆筍上即可


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