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食譜 / 藍莓馬芬


藍莓馬芬 - 蔡季芳老師

Jul 7, 2015

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廚師叮嚀:

※洋酒也可以用牛奶或優格來取代

※馬芬烤好的時候可以用竹籤略為戳一下,若竹籤沒有沾上粉漿就表示已經烤熟了

  • 食料:

  • 奶油1條(110公克)

  • 細砂糖1/2杯(90-100公克)

  • 蛋2個

  • 低筋麵粉1又1/4杯

  • 冷凍藍莓1杯

  • 白砂糖2大匙

  • 洋酒2大匙


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    奶油放在室溫中軟化,放入容器中先打至鬆發狀,再將糖分2次加入後攪打至呈現白絨狀,再分次加入蛋液打至濕性發泡備用


  • 2

    將麵粉取出2-3大匙備用,其餘的麵粉過篩後加入奶油糊中,再加入洋酒輕輕拌勻備用


  • 3

    將預留的麵粉先與冷凍藍莓拌勻,再放入奶油糊中快速拌勻備用


  • 4

    將蛋糕糊填入模型裡約7分滿,表面撒上白砂糖,即可移入預熱至180℃的烤箱烤25-30分鐘即可取出


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