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食譜 / 絲瓜豆腐羹


絲瓜豆腐羹 - 林秋香老師

Jul 7, 2015

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  • 食料:

  • 絲瓜1條

  • 豆腐1塊

  • 蛋白1粒

  • 蛋黃2粒

  • 干貝絲1小碗(蒸熟後拆絲)

  • 高湯500cc

  • 鮮香菇3朵

  • 嫩薑1段(切末)

  • 香菜少許

  • 玉米粉3大匙


  • 調味料:

  • 鹽1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    絲瓜去皮,將綠色部分及白色瓜囊分別切成細絲,豆腐切條狀,香菇切細絲備用


  • 2

    起鍋熱油,放入薑末、干貝絲、綠絲瓜絲、高湯、適量的水煮滾


  • 3

    再放入香菇絲、白絲瓜絲煮滾,並加入鹽調味後放入豆腐,再度煮滾後加入玉米粉水勾薄芡,熄火後再淋上蛋液,輕輕拌勻後即可盛碗,再放入香菜即可


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