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食譜 / 吉拿棒


吉拿棒 - 蔡季芳老師

Jul 13, 2015

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廚師叮嚀:

*將麵糊擠在剪成長條的烘焙紙上,放入冰箱冰至定型,食用時連紙一起放入油鍋中炸熟,紙張也會自然脫落,既省時又方便~

  • 食料:

  • 低筋麵粉1杯(約150克)

  • 蛋1顆

  • 奶油1大匙

  • 香草精少許

  • 泡打粉半小匙

  • 細砂糖3/4杯

  • 肉桂粉1大匙

  • 鹽1/4小匙


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    取一個盤子,倒入半杯細砂糖和肉桂粉混合均勻成肉桂糖粉備用


  • 2

    取一個大碗,先放入奶油和2大匙低筋麵粉攪拌均勻,再慢慢加入蛋汁攪至濃稠後,倒入剩餘且混合有1/4杯細砂糖、泡打粉和鹽的低筋麵粉攪勻後,慢慢適量的加入約2-3大匙的水拌勻成黏稠狀,再加入香草精拌勻成糊狀備用


  • 3

    取塑膠袋裝上奶油花嘴後,填入麵糊,再擠入熱油平底鍋中,並在適當長度時以筷子剝斷,反覆翻轉炸至漲大且金黃香酥時,開大火逼油後起鍋瀝油,再沾上肉桂糖粉即可完成


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