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食譜 / 冷拌綠茶麵


冷拌綠茶麵 - 柯俊年老師

Jul 13, 2015

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廚師叮嚀:

綠茶含有多種營養成份,多加食用可幫助利尿、化痰、解毒、抗氧化和防癌

綠茶麵拌好後,可再淋上少許橄欖油,會使香味更加提升

  • 食料:

  • 綠茶麵2把

  • 鮪魚罐頭1罐

  • 蕃茄2顆

  • 洋蔥半顆

  • 香菜30克


  • 調味料:

  • 橄欖油3大匙

  • 糯米醋3大匙

  • 檸檬汁2大匙

  • 鹽1小匙

  • 黑胡椒粉1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    香菜切段,洋蔥切絲後,一起放入冰開水中浸泡約5分鐘,再撈出瀝乾水份;蕃茄切丁備用


  • 2

    取一個碗,倒入橄欖油、糯米醋、檸檬汁、鹽和黑胡椒粉拌勻至鹽溶化,再加入鮪魚拌勻後,加入香菜、洋蔥和蕃茄翻拌均勻成為拌料備用


  • 3

    綠茶麵先放入滾水中煮熟,再起鍋以冷開水略沖後,放入冰開水中漂涼,再撈起瀝乾水份,然後放入拌料中翻拌均勻即可完成


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