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食譜 / 奶油培根義大利麵&玉米濃湯


奶油培根義大利麵&玉米濃湯 - 蔡季芳老師

Jul 13, 2015

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廚師叮嚀:

可先留下1大匙奶油,等起鍋前再加入,會使香味更加提升

  • 食料:

  • 義大利麵1把

  • 玉米粒1罐

  • 玉米醬1罐

  • 麵粉7大匙

  • 培根3片

  • 洋菇半罐

  • 蒜末1大匙

  • 奶水1杯

  • 起司粉適量

  • 奶油6大匙


  • 調味料:

  • 鹽適量

  • 雞粉少許

  • 白胡椒粉適量

  • 橄欖油適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將培根切小片,洋菇切片備用


  • 2

    滾一鍋水,先加入鹽,再放入義大利麵,並加入少許油煮滾後,轉中火繼續煮5分鐘,再起鍋備用


  • 3

    起一乾鍋,倒入少許油和奶油後,熄火以餘熱加熱至奶油融化,再加入麵粉混合均勻後,開火炒勻,再熄火將6杯水一邊分次慢慢加入,一邊調稀至勻細沒有顆粒


  • 4

    接著重新開火煮開,再加入奶水、玉米醬和玉米粒煮滾,然後加入雞粉和鹽調味即可完成玉米濃湯


  • 5

    另起一鍋倒入橄欖油燒熱,先爆香培根片和蒜末,再放入洋菇片炒香後,加入義大利麵和半杯的煮麵水拌炒均勻


  • 6

    接著加入1杯的玉米濃湯炒至略微收乾湯汁,再撒入白胡椒粉拌勻,然後起鍋盛盤,撒上起司粉即可完成


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