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食譜 / 子薑鴨片&冬瓜薏仁鴨湯


子薑鴨片&冬瓜薏仁鴨湯 - 林秋香老師

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 冬瓜1斤半

  • 鴨1隻

  • 子薑80公克

  • 芡實50公克

  • 薏仁100公克

  • 香菇6朵

  • 香菜1根

  • 香油1/3大匙

  • 酒3大匙


  • 調味料:

  • 鹽少許

  • 醬油膏1大匙

  • 醬油1大匙

  • 味霖1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    冬瓜洗淨連皮切大丁,鴨取鴨胸,香菇放入水中泡軟,薏仁、芡實洗淨,薑取一半切片,另一半切絲,香菜切段備用


  • 2

    起一壓力鍋,放入鴨肉將兩面煎出香味後,撒上胡椒鹽,放入冬瓜、芡實、薏仁、香菇水、酒、水,煮滾後轉小火加入薑片、鹽再煮10分鐘即可成為冬瓜薏仁鴨湯


  • 3

    取一容器,放入醬油、醬油膏、味霖、香油調勻成醬汁


  • 4

    將鴨胸取出切薄片排盤,淋上醬汁,再撒上香菜、薑絲即可搭配冬瓜薏仁鴨湯食用


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