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食譜 / 和風燉洋芋


和風燉洋芋 - 蔡季芳老師

Jul 13, 2015

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  • 食料:

  • 圓白馬鈴薯3個

  • 昆布2條

  • 瓠瓜條1紮

  • 洋蔥1個

  • 柴魚片1小包


  • 調味料:

  • 柴魚醬油半杯

  • 味霖3大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    馬鈴薯切成滾刀塊,洋蔥切絲,瓠瓜條沖濕,烤盤紙在中間剪出幾個小洞備用


  • 2

    昆布先泡軟,再切成寬約5公分的片狀後,捲成圓卷狀,再以瓠瓜條綁好成為昆布卷備用


  • 3

    鍋中燒熱1大匙油,先炒香洋蔥絲,再加入柴魚醬油和味霖炒至飄出香味後,放入馬鈴薯塊和昆布卷,再倒入水至淹蓋過所有食材後煮滾


  • 4

    接著將中間剪了小孔的烤盤紙輕輕貼在食材上,再轉中小火煮10分鐘,然後拿掉烤盤紙,並改為舖上沾濕的廚房紙巾,再放上柴魚片


  • 5

    然後蓋上鍋蓋繼續煮2分鐘,再熄火燜放10分鐘後,將紙巾連同柴魚片渣一起取出即可完成


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