吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 蝦仁鍋巴


蝦仁鍋巴 - 李梅仙老師

Jul 13, 2015

瀏覽人次:202

  • 食料:

  • 蝦仁4兩

  • 毛豆2大匙

  • 鍋巴7片

  • 香菇3朵

  • 玉米筍6根

  • 紅蕃茄2顆

  • 蔥末1大匙


  • 調味料:

  • 鹽半小匙

  • 糖1大匙

  • 白醋1大匙

  • 蕃茄醬1大匙

  • 酒半小匙

  • 太白粉適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將香菇切去蒂頭後切丁,玉米筍切丁,蔥切丁,去皮蕃茄切丁,鍋巴剝成小片備用


  • 2

    再將蝦仁洗淨後,以紙巾稍微壓乾水分後放入容器中,加入鹽、太白粉和紹興酒略微抓醃一下備用


  • 3

    鍋中燒熱1大匙油,爆香蔥白後,放入蝦仁、筍丁和香菇丁,再加入蕃茄醬、糖、鹽、白醋和適量的水調味,加入汆燙好的毛豆拌勻煮滾後,淋入太白粉水芶芡,再放入蕃茄丁,起鍋前加入蔥末拌炒均勻成為蝦仁燴料備用


  • 4

    將鍋中4杯的油燒熱至180度,放入鍋巴炸至膨脹酥脆後,撈出瀝油盛入深盤中,再淋上蝦仁燴料就完成今天的這一道蝦仁鍋巴了


更多問與答...