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食譜 / 鳳梨蝦球


鳳梨蝦球 - 李梅仙老師

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

※若想讓蝦仁外表更加酥脆,也可採用二次炸的方式

  • 食料:

  • 鳳梨1/4個

  • 草蝦20尾

  • 蔥1支

  • 薑1段

  • 太白粉少許

  • 玉米粉適量

  • 沙拉醬適量

  • 米酒1大匙


  • 調味料:

  • 鹽少許

  • 胡椒粉適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    鳳梨切塊、草蝦剝去外殼及頭尾,從背部剖開一刀後挑出腸泥備用


  • 2

    取一容器,放入蝦仁、鹽、酒、胡椒粉調味拌勻,再放入蔥尾、薑片、太白粉抓拌後靜置備用


  • 3

    起鍋熱油,將醃好的蝦仁外表沾上玉米粉,放入140度的油鍋中炸熟後撈出來備用


  • 4

    取一容器,放入鳳梨塊、炸好的蝦仁、沙拉醬拌勻即可盛盤


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