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食譜 / 馬鈴薯濃湯


馬鈴薯濃湯 - 蔡季芳老師

Jul 13, 2015

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  • 食料:

  • 馬鈴薯300克

  • 洋香菜末適量

  • 洋蔥半個

  • 麵粉6大匙

  • 鮪魚罐頭1罐

  • 奶水1杯

  • 奶油4大匙

  • 水6杯


  • 調味料:

  • 鹽1小匙

  • 黑胡椒粒適量

  • 橄欖油適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    馬鈴薯先削去外皮再切成小丁後,放入鍋中蒸至8-9分熟;洋蔥切末備用


  • 2

    鍋中倒入橄欖油,先放入洋蔥末加熱炒香,再放入鮪魚拌炒均勻,起鍋前再撒上黑胡椒粒成為洋蔥鮪魚備用


  • 3

    另起一鍋,先倒入少許油,再放入奶油和麵粉炒香後熄火,接著先倒入一部分的水炒成糊狀,再一邊分次加入水一邊調稀至勻細無顆粒後,將剩餘的水全部加入煮至滾開


  • 4

    然後加入奶水、鹽、馬鈴薯丁和少許奶油拌煮均勻成為原味馬鈴薯濃湯


  • 5

    取一個碗,先盛入濃湯,再加入洋蔥鮪魚後,放上洋香菜末即可完成


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