吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 金銀時蔬v s 青蒜炒臘里肌肉


金銀時蔬v s 青蒜炒臘里肌肉 - 李梅仙老師

Jul 13, 2015

瀏覽人次:222

廚師叮嚀:

*多吃莧菜可以保肝,具有解酒的功效


  • 食料:

  • 金銀時蔬:鹹蛋1顆

  • 皮蛋1顆

  • 莧菜半斤

  • 蔥1支

  • 大蒜2粒

  • 太白粉水少許,青蒜炒臘里肌肉:臘里肌肉1塊

  • 青蒜4支

  • 紅辣椒1支


  • 調味料:

  • 金銀時蔬:鹽半小匙

  • 酒1小匙

  • 麻油少許,青蒜炒臘里肌肉:酒1小匙

  • 鹽1/4小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    金銀時蔬:


  • 2

    莧菜切去根部撕去老筋後切段,蔥切段,大蒜切片,鹹蛋和皮蛋剝殼後切成小丁備用


  • 3

    鍋中燒熱2大匙油,先爆香蒜片,再放入莧菜和蔥段,加入鹽、酒和適量的水調味拌炒一下,放入鹹蛋丁、皮蛋丁一起煮至滾沸後,淋入少許太白粉水芶芡,起鍋前滴入少許麻油即完成,


  • 4

    青蒜炒臘里肌肉:


  • 5

    先將臘里肌肉刷洗乾淨後切片,青蒜和紅辣椒去籽也切片備用


  • 6

    鍋中燒熱1大匙油,放入臘肉片以小火慢慢煸炒至飄出香味後,再放入青蒜白和紅辣椒翻炒一下後,再加入青蒜綠、適量水、酒和鹽翻炒均勻即可完成


更多問與答...