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食譜 / 黃瓜拌涼粉


黃瓜拌涼粉 - 程安琪老師

Jul 13, 2015

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廚師叮嚀:

小黃瓜絲需用刀切,因以刨刀刨出來的絲切面較不光滑,口感會比較不爽口

  • 食料:

  • 涼粉2盒

  • 大蒜2粒

  • 小黃瓜2根

  • 香菜1把


  • 調味料:

  • 醬油2大匙

  • 麻油1大匙

  • 鎮江醋2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將大蒜磨成泥狀備用


  • 2

    小黃瓜切細絲後,以冷開水漂洗,再瀝乾水份舖入盤中,接著將涼粉切成粗條後,以冷開水漂洗,再瀝乾水份堆放在小黃瓜絲上,然後撒上香菜末備用


  • 3

    取一個碗,倒入蒜泥、麻油、鎮江醋和醬油拌勻,再淋在涼粉上即可完成


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