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食譜 / 薑蒜炒生魷


薑蒜炒生魷 - 王政彰老師

Jul 13, 2015

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  • 食料:

  • 生魷魚600克

  • 紅辣椒3根

  • 紅蘿蔔1條

  • 九層塔80克

  • 蒜泥40克

  • 薑片100克

  • 太白粉少許


  • 調味料:

  • 糖1大匙

  • 米酒2大匙

  • 醬油1大匙

  • 黑醋1小匙

  • 黑麻油2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    紅蘿蔔切片,紅辣椒切斜片,九層塔切碎,魷魚先連皮膜切成約1公分厚的圈狀再洗淨備用


  • 2

    鍋中倒入黑麻油燒熱,先放入薑片略微煸香,再放入辣椒片、紅蘿蔔片和蒜泥炒香後,放入魷魚圈以大火快速翻炒一下


  • 3

    接著加入醬油、黑醋、米酒和糖翻炒均勻後,放入九層塔略微拌炒,再淋入太白粉水勾芡即可完成


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