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食譜 / 蕃茄冷湯


蕃茄冷湯 - 林秋香老師

Jul 13, 2015

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廚師叮嚀:

此道料理不僅可改善秋季腸燥引起的便秘,還可促進脂肪代謝和消除疲勞

  • 食料:

  • 熟蝦半斤

  • 牛蕃茄4粒

  • 黃甜椒半粒

  • 紅甜椒半粒

  • 巴西利少許

  • 大蒜吐司1條

  • 西洋芹2根

  • 罐頭蕃茄汁600cc


  • 調味料:

  • 鹽少許

  • 橄欖油少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    西洋芹撕去較粗的纖維後切丁,再和紅甜椒丁、黃甜椒丁一起放入滾水中汆燙,然後撈起放涼備用


  • 2

    大蒜吐司先切成小丁,再放入乾鍋中烘烤至酥脆備用


  • 3

    牛蕃茄先在底部劃十字刀,並在蒂頭處切下一小片後,放入滾水中略微汆燙,再撈起去皮後,放入調理機中,並加入罐頭蕃茄汁打成汁


  • 4

    接著加入少許橄欖油和鹽拌攪均勻,然後盛入湯碗中,加入黃甜椒、紅甜椒、西洋芹、熟蝦和巴西利,食用時再搭配大蒜土司即可完成


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