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食譜 / 泡菜寬粉肉末v s 紅麴鮮菇


泡菜寬粉肉末v s 紅麴鮮菇 - 李梅仙老師

Jul 13, 2015

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  • 食料:

  • 泡菜寬粉肉末:韓國泡菜1杯

  • 寬粉條1把

  • 絞肉2兩

  • 蔥末1大匙

  • 蒜末1大匙,紅麴鮮菇:杏鮑菇1盒

  • 鴻喜菇1盒

  • 猴頭菇1盒

  • 芥蘭菜半斤

  • 薑片3片


  • 調味料:

  • 泡菜寬粉肉末:鹽1/3小匙

  • 醬油1小匙

  • 糖1/3小匙,紅麴鮮菇:紅麴醬1大匙

  • 鹽1/3小匙

  • 香油半小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    泡菜寬粉肉末:


  • 2

    蒜頭略拍後切末,蔥切末


  • 3

    將寬粉泡軟後切條備用


  • 4

    鍋中燒熱1大匙油,先炒香蒜末,再加入絞肉炒鬆後,再加入適量的水、寬粉條、泡菜、醬油和糖拌煮至寬粉條入味,起鍋前撒上蔥末即可完成,


  • 5

    紅麴鮮菇:


  • 6

    先將鴻喜菇切去根部,猴頭菇剝成小塊,杏鮑菇切對半後,放入滾水中汆燙備用


  • 7

    芥蘭菜洗乾淨後先切小段放入鍋中,加入少許鹽和酒炒熟後起鍋盛盤備用


  • 8

    鍋中燒熱1大匙油,放入薑片、杏鮑菇、鴻喜菇和猴頭菇,加入紅麴醬和糖調味燒煮至入味後,起鍋前淋入麻油拌勻盛入擺有芥蘭菜的盤子中即可完成


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