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食譜 / 泰味紅咖哩燒雞


泰味紅咖哩燒雞 - 柯俊年老師

Jul 13, 2015

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  • 食料:

  • 仿土雞腿1支

  • 大甲芋頭300克

  • 洋蔥半顆

  • 九層塔少許

  • 蛋4顆

  • 椰漿1罐


  • 調味料:

  • 魚露1大匙

  • 泰式紅咖哩醬100克

  • 泰式香芧粉1大匙

  • 糖1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    洋蔥切片,大甲芋頭切滾刀塊,仿土雞腿切塊,蛋打散備用


  • 2

    鍋中燒熱1大匙油,先放入仿土雞腿炒至略微變色,再放入洋蔥和大甲芋頭炒至表面微焦後,加入紅咖哩醬炒香,再加入泰式香芧粉炒香,然後加入魚露、250c.c.的水和糖轉大火煮開


  • 3

    接著蓋上鍋蓋繼續燜煮15分鐘,再倒入椰漿煮開,然後淋入蛋汁燒至蛋汁凝結,再放入九層塔翻拌均勻即可完成


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