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食譜 / 香辣龍珠


香辣龍珠 - 王政彰老師

Jul 13, 2015

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  • 食料:

  • 龍珠500克

  • 蒜末20克

  • 辣椒末20克

  • 薑末20克

  • 蔥末20克

  • 太白粉2大匙酥炸粉3大匙


  • 調味料:

  • 辣醬油2小匙

  • 米酒1小匙

  • 雞粉1小匙

  • 白胡椒粉少許

  • 鹽少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    酥炸粉加入少許水調勻成為粉漿備用


  • 2

    龍珠先加入太白粉、白胡椒粉和米酒抓勻,再加入鹽抓勻後,放入粉漿中沾裹均勻備用


  • 3

    起一油鍋燒熱至170度,將龍珠一顆一顆從鍋邊放入,炸約3分鐘至熟透後起鍋,待油溫再次升高後,放回鍋中炸至金黃酥脆,再起鍋瀝油備用


  • 4

    倒出鍋中餘油,先炒香蒜末、薑末和辣椒末,再放入炸龍珠略微翻炒後,加入雞粉、白胡椒粉和辣醬油拌炒均勻,起鍋前再撒上蔥末即可完成


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