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食譜 / 野菇豬排


野菇豬排 - 林秋香老師

Jul 13, 2015

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廚師叮嚀:

此道料理可滋潤肌膚,滋肝養腎、潤腸道和抗菌,同時也可促進新陳代謝

豬里肌肉也可改用枕頭肉替代

  • 食料:

  • 豬里肌肉300克

  • 起司片4片

  • 巴西利適量

  • 鴻喜菇70克

  • 美白菇70克

  • 蒜末半大匙

  • 紅蔥末1大匙

  • 洋蔥末2大匙

  • 麵粉3大匙

  • 鮮奶200cc

  • 奶油50克


  • 調味料:

  • 鹽少許

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將敲成薄片的豬里肌肉,先拍上少許酒和胡椒鹽,再放上洋蔥末和起司片後,蓋上另一片豬里肌肉,然後沾上麵粉備用


  • 2

    鍋中放入奶油加熱後,放入豬排以小火煎至快要熟透,再倒入一部份鮮奶煮至熟透後,起鍋盛入盤中備用


  • 3

    另起一鍋,放入蒜末、奶油和紅蔥末炒香,再放入美白菇和鴻喜菇炒熟後,加入剩餘的鮮奶和巴西利拌攪均勻,起鍋前再加入洋蔥末拌勻,然後盛出淋在豬排上即可完成


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