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食譜 / 鮮茄山藥蝦球


鮮茄山藥蝦球 - 林秋香老師

Jul 13, 2015

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廚師叮嚀:

* 山藥含有豐富的酵素和優質的蛋白質,搭配上蝦仁的高蛋白質,可以幫助我們潤膚豐胸還能抗老化

* 蝦仁買回來的時候一定要先用大量的清水沖洗,再用紙巾擦乾,醃蝦仁的時候鹽不能加太多以免過鹹

* 巴西里洗淨之後切碎,吃完蒜之後吃些巴西里末可以去除口中的蒜臭味


  • 食料:

  • 鮮蝦仁6兩

  • 山藥3兩

  • 蛋白少許

  • 洋蔥1/4顆

  • 大蒜4粒

  • 太白粉少許

  • 洋香菜末少許

  • 小蕃茄10顆


  • 調味料:

  • 鹽適量

  • 酒適量

  • 味霖1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將蝦仁前處理後放入碗中,加入鹽、酒、蛋白和太白粉拌勻略醃,再從背後切開備用


  • 2

    洋蔥切丁,大蒜切片,小蕃茄對切,山藥去皮後切斜片,洋香菜切末備用


  • 3

    熱一油鍋,將蝦仁放入過油後先盛出備用,然後倒出鍋中餘油,再放入洋蔥丁和蒜片炒香後,加入蕃茄片、山藥片拌炒一下,再加入蝦球、鹽、味霖和洋香菜末拌炒均勻即可完成


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