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食譜 / 麻辣耳絲


麻辣耳絲 - 柯俊年老師

Jul 13, 2015

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  • 食料:

  • 熟豬耳朵300克

  • 榨菜絲120克

  • 蒜苗2根


  • 調味料:

  • 麻辣鍋底醬2大匙

  • 醬油1大匙

  • 糖1小匙

  • 紹興酒1大匙

  • 醋1大匙

  • 香油1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    豬耳朵切絲,蒜苗切斜片備用


  • 2

    鍋中倒入1大匙油,先倒入麻辣鍋底醬以小火加熱炒香,再加入醬油和糖炒至油亮後,加入醋和紹興酒炒至濃稠


  • 3

    接著放入豬耳朵絲和榨菜絲拌炒均勻,再加入蒜苗,轉大火炒至蒜苗軟透,然後淋入香油拌炒均勻即可完成


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