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食譜 / 醃瓜石斑魚


醃瓜石斑魚 - 柯俊年老師

Jul 13, 2015

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  • 食料:

  • 石斑魚1尾

  • 蔥2根

  • 辣椒2根

  • 醃瓜150克


  • 調味料:

  • 干貝粉1大匙

  • 白醋1大匙

  • 酒2大匙

  • 白胡椒粉半小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將石斑魚的兩面各劃上十字刀,蔥切段,辣椒切片,醃瓜切薄片備用


  • 2

    鍋中燒熱2大匙油,先放入石斑魚將兩面煎過備用


  • 3

    另起一鍋燒熱1大匙油,先放入醃瓜片炒香,再加入辣椒片拌炒後,起鍋盛在魚上


  • 4

    接著倒入水至淹蓋過一半,並加入酒、白胡椒粉和干貝粉以小火燜煮至湯汁濃稠,再加入白醋和蔥段拌勻即可完成


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