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食譜 / 蛤蜊燒雞


蛤蜊燒雞 - 柯俊年老師

Jul 13, 2015

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  • 食料:

  • 雞腿1支

  • 蛤蜊500克

  • 蒜頭4瓣

  • 薑40克

  • 辣椒2根

  • 九層塔60克


  • 調味料:

  • 醬油膏2大匙

  • 烏醋2大匙

  • 酒2大匙

  • 糖1大匙

  • 香油1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蛤蜊放入水中浸泡吐砂,蒜頭切片,薑切片,辣椒切片,雞腿剁塊備用


  • 2

    鍋中燒熱1大匙油,先放入雞肉炒至變色,再放入蒜頭、薑和辣椒爆香後,加入醬油膏、烏醋和糖,燒至雞肉7-8分熟


  • 3

    接著放入蛤蜊以大火略微炒一下,再熗入酒煮至蛤蜊全開後,加入九層塔和香油翻拌均勻即可完成


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